Cultiver ses Plantes Aromatiques a la Maison

Avoir ses herbes aromatiques a portee de main, c'est un des plaisirs les plus simples du quotidien. Plus besoin d'acheter des barquettes en plastique qui fanent en 3 jours — vous cueillez ce dont vous avez besoin, quand vous en avez besoin. Et ca pousse meme sur un rebord de fenetre.

Les 10 aromatiques les plus faciles

| Plante | Difficulte | Exposition | Arrosage | Recolte | |--------|-----------|-----------|----------|---------| | Basilic | Facile | Plein soleil | Regulier | Juin-octobre | | Persil | Facile | Mi-ombre | Regulier | Toute l'annee | | Ciboulette | Tres facile | Soleil/mi-ombre | Modere | Mars-novembre | | Menthe | Tres facile | Mi-ombre | Abondant | Avril-octobre | | Thym | Tres facile | Plein soleil | Peu | Toute l'annee | | Romarin | Facile | Plein soleil | Peu | Toute l'annee | | Coriandre | Moyen | Mi-ombre | Regulier | Mai-septembre | | Aneth | Facile | Plein soleil | Modere | Juin-septembre | | Cerfeuil | Facile | Mi-ombre | Regulier | Avril-octobre | | Origan | Tres facile | Plein soleil | Peu | Mai-octobre |

En pot sur un rebord de fenetre

C'est la solution la plus simple si vous n'avez ni jardin ni balcon. Un rebord de fenetre ensoleille suffit pour 4-5 pots d'aromatiques.

Ce qu'il faut

• Des pots de 15-20 cm de diametre minimum avec des trous de drainage
• Du terreau pour plantes aromatiques (plus drainant que le terreau classique)
• Une soucoupe sous chaque pot
• Une fenetre orientee sud ou ouest si possible

Les meilleures pour l'interieur

Le basilic, le persil, la ciboulette et la menthe se plaisent bien en interieur. Le thym et le romarin preferent l'exterieur mais tolerent un rebord de fenetre tres ensoleille.

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Sur un balcon

Le balcon offre plus de possibilites. Vous pouvez utiliser des jardinieres rectangulaires fixees a la rambarde, des pots plus grands, ou meme un petit potager vertical.

La jardiniere d'aromatiques ideale

Dans une jardiniere de 60 cm, plantez ensemble des herbes qui ont les memes besoins :

• Jardiniere "soleil" : thym + romarin + origan (peu d'eau, plein soleil)
• Jardiniere "fraicheur" : persil + cerfeuil + ciboulette (mi-ombre, arrosage regulier)
• Pot individuel : menthe (toujours seule, elle envahit tout)
• Pot individuel : basilic (gourmand en eau et en soleil)

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Au jardin

En pleine terre, les aromatiques se plaisent generalement dans un coin bien draine et ensoleille. Creez un petit carre d'aromatiques pres de la cuisine pour y acceder facilement.

Le carre d'aromatiques

Un carre de 1 m x 1 m suffit pour 6-8 plantes. Divisez-le en sections :

1. Au fond (les plus hautes) : romarin, aneth
2. Au milieu : basilic, persil, coriandre
3. Sur les bords : thym, ciboulette, origan

Attention a la menthe : plantez-la toujours dans un pot enterre, sinon elle envahira tout le jardin en une saison.

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Conseils d'entretien

Arrosage

• Thym, romarin, origan : laissez secher entre deux arrosages. Ces mediterraneennes detestent l'exces d'eau
• Basilic, persil, ciboulette : maintenez le terreau frais mais pas detrempe
• Menthe : arrosez generereusement, elle a soif en permanence
• Regle generale : enfoncez le doigt dans la terre. Si c'est sec sur 2 cm, arrosez

Recolte

• Cueillez toujours par le haut, en pinçant les tiges au-dessus d'une paire de feuilles. Ca stimule la ramification et la plante devient plus touffue
• Pour le basilic, pincez les fleurs des qu'elles apparaissent pour prolonger la recolte
• Ne recoltez jamais plus d'un tiers de la plante a la fois

Hivernage

• Rustiques (thym, romarin, ciboulette, menthe, origan) : elles repoussent chaque annee, meme apres l'hiver
• Geleives (basilic, coriandre) : elles meurent au froid. Ressemez au printemps

Secher et conserver ses herbes

Si vous avez trop de production, vous pouvez secher vos herbes pour l'hiver :

1. Coupez des bouquets et suspendez-les tete en bas dans un endroit sec et aere
2. Laissez secher 1 a 2 semaines
3. Emiettez les feuilles et conservez dans des pots en verre

Alternative : congelez les herbes fraiches dans des bacs a glacons remplis d'huile d'olive. Un cube par plat — pratique et savoureux.

FAQ

Acheter des plants ou semer des graines ? Pour les debutants, achetez des plants en jardinerie. C'est plus cher mais le resultat est immediat. Le semis est plus economique mais demande de la patience (2-4 semaines de germination).

Mes aromatiques jaunissent, que faire ? Causes possibles : trop d'eau (la plus frequente), pas assez de lumiere, ou pot trop petit. Reduisez l'arrosage, deplacez vers plus de lumiere, ou rempotez.

Peut-on cultiver des aromatiques toute l'annee ? En interieur, oui pour le persil, la ciboulette et la menthe. Le basilic a besoin de beaucoup de lumiere et pousse mal en hiver sans lampe horticole.