Batch Cooking pour Debutants : Guide Complet
Preparez tous vos repas de la semaine en 2-3 heures le dimanche. Le guide complet du batch cooking pour debutants.
Mis a jour le 20 mars 2026
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Le batch cooking, c'est preparer tous ses repas de la semaine en une seule session de cuisine, generalement le dimanche. En 2 a 3 heures, vous preparez 4 a 5 repas que vous n'aurez plus qu'a rechauffer en semaine. On vous explique tout pour demarrer.
Le principe en 4 etapes
1. Planifier (15 min le samedi)
Choisissez 4-5 recettes pour la semaine. Privilegiez des plats qui se conservent bien et qui partagent des ingredients communs.
2. Faire les courses (samedi ou dimanche matin)
Avec votre liste precise en main. Pas d'improvisation.
3. Cuisiner (2-3h le dimanche)
Lancez plusieurs preparations en parallele. Pendant que le gratin cuit au four, preparez la soupe sur la plaque.
4. Stocker
Repartissez dans des boites hermétiques, etiquetez avec le jour, et rangez au frigo (3-4 jours max) ou au congelateur.
Un exemple de session batch cooking
Temps total : 2h30
Ce que vous preparez :
- Riz en grande quantite (base pour 2 repas) — 20 min
- Sauce bolognaise (pour pates lundi + lasagnes mercredi) — 30 min
- Poulet roti + legumes au four (repas mardi + restes pour salade jeudi) — 1h au four
- Quiche (repas vendredi, se conserve bien) — 15 min de prep + 35 min au four
- Soupe de legumes (repas du soir x2) — 30 min
L'astuce : lancez le poulet et les legumes au four en premier (1h de cuisson), puis preparez la bolognaise et la quiche pendant ce temps. La soupe se fait en dernier.
Les equipements indispensables
Boites de conservation en verre
Le verre passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. C'est l'investissement numero un du batch cooker.
Plats allant au four
Des plats en pyrex de differentes tailles pour les gratins, lasagnes et quiches.
Etiquettes autocollantes
Pour noter le contenu et la date sur chaque boite. Ca evite le "c'est quoi ce truc dans le fond du frigo ?".
Un bon couteau de chef
Un seul bon couteau vaut mieux que 10 couteaux mediocres. Il vous fait gagner un temps enorme en decoupe.
Les regles d'or du batch cooking
Ce qui se conserve bien (3-5 jours au frigo)
- Riz, pates, quinoa cuits
- Soupes et velutes
- Gratins et quiches
- Viandes cuites (poulet, boeuf braise)
- Sauces (bolognaise, curry)
Ce qui ne se conserve PAS bien
- Les salades assaisonnees (ramollissent)
- Les fritures (perdent le croustillant)
- Les oeufs durs dans les plats (deviennent caoutchouteux)
La regle des 4 jours
Un plat prepare dimanche doit etre consomme avant jeudi. Au-dela, congelez.
Livres recommandes
"Batch cooking" de Sandra Thomann
Le livre de reference en francais. 52 menus pour toute l'annee, avec listes de courses.
"En 2h je cuisine pour toute la semaine"
Un best-seller avec des menus saisonniers et des pas-a-pas photo.
FAQ
Le batch cooking, c'est pas ennuyeux de manger des restes ? Non, parce que vous variez les plats. Vous ne mangez pas la meme chose 5 jours de suite — vous avez 4-5 plats differents prepares a l'avance.
Ca se conserve combien de temps ? 3-4 jours au frigo, 2-3 mois au congelateur. Etiquetez toujours vos boites.
Je peux batch cooker pour une famille de 4 ? Oui, il suffit de doubler les quantites. Prevoyez des boites plus grandes ou plus nombreuses.
Combien ca coute par semaine ? En moyenne 40-60 EUR pour 2 personnes, 70-100 EUR pour 4 personnes. C'est moins cher que de cuisiner au jour le jour (moins de gaspillage).